Πρεσβεύει τις τρεις βασικές αρχές του παγκόσμιου κινήματος Slow Food, που επιδιώκει το καλό, καθαρό και δίκαιο φαγητό από το στάδιο της παραγωγής μέχρι την παρουσίαση στο τραπέζι μας.

Η οικο-γαστρονομία του Thigaterra έχει ως βάση τα φρέσκα υλικά από μικρούς παραγωγούς όλης της Ελλάδας, που σέβονται και προστατεύουν την βιοποικιλότητα, το οικοσύστημα και τους φυσικούς πόρους του περιβάλλοντος.

Η βαθιά μας αγάπη και πίστη στον Ελληνικό οίνο, μας οδήγησε στη δημιουργία μιας μεγάλης συλλογής ελληνικών κρασιών, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων είναι βιολογικής καλλιέργειας. Το κελάρι μας περήφανα παρουσιάζει πάνω από εκατό ετικέτες στους οινολάτρες καλεσμένους μας. Η ομάδα του Thigaterra σας καλωσορίζει στο σπίτι της!

• Η διαρκής αναζήτηση σε βάθος της γαστρονομικής γνώσης και η ανάδειξη της ποιότητας του Ελληνικού διατροφικού πλούτου.

• Ο πρωτογενής τομέας με επιλεγμένους μικρούς ντόπιους παραγωγούς αποτελεί το θεμέλιο του γαστρονομικού μας αποτυπώματος.

• Η επιλογή και χρήση πρώτων υλών που είναι συνδεδεμένες με απεριόριστα οφέλη για την υγεία, αλλά και με πολλές γευστικές αναμνήσεις από τις ρίζες της Ελληνικής οικογένειας.

• Μέσα από τις γεύσεις και την ποιότητα των προϊόντων αυτών, μας επιτρέπεται να παράγουμε ένα πολιτιστικό προϊόν που θα στοχεύει σε ένα καλύτερο μέλλον για τα παιδιά μας, καθώς και στην ανάπτυξη μιας υγιούς κοινωνίας.

• Κάθε στάδιο στην “ιεροτελεστία” της εστίασης αποδίδεται συνειδητά, με ιδιαίτερη προσοχή, τήρηση των κανόνων και με καθορισμένη σειρά. Έτσι, θα συνδεθεί το φαγητό με την ψυχή και θα ενωθεί.

• Η δημιουργία ενός χώρου για την εφαρμογή αυτής της πρωτοποριακής ιδέας, αναπτύσσοντας τον γαστρονομικό πολιτισμό μέσω μιας βιωματικής διαδικασίας για τους πελάτες μας, θα αποτελέσει στοιχείο μίας νέας καθημερινότητας της κοινωνίας μας. Έτσι θα συνεχίζουν κι αυτοί με τη σειρά τους, να το επικοινωνούν στον υπόλοιπο κόσμο.

• Ο Σεβασμός, η Τιμιότητα και η συνεχής Εξέλιξη, αποτελούν βασικούς συντελεστές στην προσπάθειά μας να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες. Με οδηγό την υψηλή αξία που πρέπει να έχει η συνειδητή επιλογή ασφαλών και ωφέλιμων πρώτων υλών στο πιάτο μας.

• Να μεταλαμπαδεύσουμε τη γνώση μας για την Ελληνική Γαστρονομία σε όλο τον κόσμο και να γίνουμε σημείο αναφοράς.

H Thigaterra είναι η κόρη ενός μεγάλου έρωτα για τα υλικά που βγάζει η ελληνική γη μέσα από τα σπλάχνα της, αιώνες τώρα. Είναι η κόρη που γεννήθηκε μέσα στη βαθιά αγάπη για την οικο-γαστρονομία, το καλό και δίκαιο φαγητό που σέβεται τη φύση & τις ελληνικές θάλασσες. Είναι η θυγατέρα της Γης και του Ήλιου.

Εδώ, θα αποκτήσετε μια βιωματική γνώση του παγκόσμιου κινήματος slow food μέσα από τη διαδρομή της γεύσης και της όσφρησης. Διαλεγμένες πρώτες ύλες από βιολογικές καλλιέργειες, αργομαγειρεμένες όπου χρειάζεται. Θα ανακαλύψετε ξεχωριστές συνταγές, γευστικά παντρέματα διαφορετικών τόπων της Ελλάδας, αλλά και ατόφια δημιουργήματα βραβευμένων μικρών παραγωγών που θα παρουσιαστούν στο πιάτο σας. Παραδοσιακά τυριά & αλλαντικά, κρασιά & αποστάγματα που δεν είχατε φανταστεί ποτέ τον γευστικό τους πλούτο.

Το εστιατόριο Thigaterra αποτελεί μια γευστική & δημιουργική συνάντηση των διαφορετικών τόπων της Ελλάδας.

Το Παντοπωλείο & το Κελάρι μας προσφέρονται να πάρετε μαζί σας ένα μικρό σουβενίρ για να σας θυμίζει το γευστικό αυτό ταξίδι.

Ένα ταξίδι που αξίζει να το ζεις και να το αφηγείσαι.

Ποιοί είμαστε

Το όραμά μας